Установка термообработки колбасных изделий, ДИП-07 предназначена для подсушки, обжарки, варки и копчения вареных, варено-копченых, полукопченых колбас, сосисок, сарделек, свинокопченостей и рыбных изделий.
Термокамера может быть выполнена в разных исполнениях:
1) наружная и внутренняя обшивки выполнены из нержавеющей стали.
2) полностью из Ст3
3) внутренняя обшивка – нержавеющая сталь, наружная – Ст3
За время производства изготовлено более 100 термокамер. Хорошие технологические параметры: равномерная температура в разных точках камеры (перепад не более 2 градусов), высокая производительность вентилятора, обеспечивают равномерные провар и копчение продукта. Термокамера была протестирована специалистами фирмы «КОН-МО» и получила высокую оценку. В сочетании с невысокой ценой (даже в сравнении с отечественными аналогами) обеспечивают термокамере ДИП-07 устойчивый высокий спрос на рынке.
Выпускаемые модификации:
-двухрамное исполнение;
-трехрамное исполнение;
-четырехрамное исполнение;
-тунельного типа (две двери);
-тупикового типа (одна дверь).
Технологический процесс термообработки обеспечивается заданием необходимых параметров температуры ("сухой" и "влажной") на приборах шкафа управления на основе выбранного режима. Один и тот же процесс можно осуществить либо по температуре внутри изделия подвергаемого термообработке, либо по времени установленному на таймере.
Процесс копчения в камере производится с использованием дымогенератора, в проволочной кассете которого сжигают увлажненные опилки. Дым от тлеющих опилок поступает в камеру очищенным, т.к. проходит через водяную завесу расположенную в трубе.
Влажность воздуха в камере обеспечивается распылением воды через форсунки на разогретые нагревательные элементы.
Камера герметична, клапаны в трубопроводах парообразования и завесы дымогенератора открываются и закрываются автоматически в зависимости от работающей программы.
Основные технические характеристики:
Термокамера может быть выполнена в разных исполнениях:
1) наружная и внутренняя обшивки выполнены из нержавеющей стали.
2) полностью из Ст3
3) внутренняя обшивка – нержавеющая сталь, наружная – Ст3
За время производства изготовлено более 100 термокамер. Хорошие технологические параметры: равномерная температура в разных точках камеры (перепад не более 2 градусов), высокая производительность вентилятора, обеспечивают равномерные провар и копчение продукта. Термокамера была протестирована специалистами фирмы «КОН-МО» и получила высокую оценку. В сочетании с невысокой ценой (даже в сравнении с отечественными аналогами) обеспечивают термокамере ДИП-07 устойчивый высокий спрос на рынке.
Выпускаемые модификации:
-двухрамное исполнение;
-трехрамное исполнение;
-четырехрамное исполнение;
-тунельного типа (две двери);
-тупикового типа (одна дверь).
Технологический процесс термообработки обеспечивается заданием необходимых параметров температуры ("сухой" и "влажной") на приборах шкафа управления на основе выбранного режима. Один и тот же процесс можно осуществить либо по температуре внутри изделия подвергаемого термообработке, либо по времени установленному на таймере.
Процесс копчения в камере производится с использованием дымогенератора, в проволочной кассете которого сжигают увлажненные опилки. Дым от тлеющих опилок поступает в камеру очищенным, т.к. проходит через водяную завесу расположенную в трубе.
Влажность воздуха в камере обеспечивается распылением воды через форсунки на разогретые нагревательные элементы.
Камера герметична, клапаны в трубопроводах парообразования и завесы дымогенератора открываются и закрываются автоматически в зависимости от работающей программы.
Основные технические характеристики:
| Максимальная загрузка продукта, кг, не более |
- вареные колбасные изделия в искусственной оболочке - 350 - вареные колбасные изделия в натуральной оболочке - 300 - полу копченые колбасы - 350 |
| Установленная мощность |
электронагреватели (ТЭНы) - 28 электродвигатель вентилятора - 2,2 |
| Пределы регулирования параметров рабочей среды внутри камеры |
температура, град. С - от 25 до 120 относительная влажность, % - от 10 до 98 |
| Рабочее напряжение силовой сети, B | 380 |
| Рабочее напряжение цепей упр-ния, B | 220 |
| Габаритные размеры, мм., не более | |
| термокамера |
длина - 1350 ширина - 1400 высота - 2640 |
| шкаф управления |
длина - 300 ширина - 500 высота - 800 |
| дымогенератор |
длина - 550 ширина - 300 высота - 900 |